摘要
研究旨在探索在检测营养与食品卫生环节中采取快速检测技术对大肠菌群的检测效果。通过将饮用水、蜂蜜、食糖、蛋糕、饮料、香肠选择作为此次研究对象,一方面采取最可能数法对随机抽取的共478份样品,实施快速检测;另一方面采取乳糖胆盐发酵法对相同样品,实施快速检测,全面探究大肠菌群在两种模式下的相关检测数据。结果表明,针对与营养与食品卫生检测采取大肠菌群快速检测技术,不仅能加强食品大肠菌群检测准确率,同时还能保障营养与食品卫生的安全,值得在相关领域中加以推广与使用。
出处
《中国食品工业》
2021年第14期12-14,共3页
China Food Industry
