摘要
目的:测定鲜榨桃汁中的维生素C含量,探究在测定过程中的相关注意事项。方法:通过常规处理完成鲜榨桃汁的制作,在避光条件下,运用2,6-二氯靛酚滴定法测定鲜榨桃汁中维生素C含量,并对测定精密度进行检验。结果:经测定,鲜榨桃汁中维生素C含量为5.38 mg/100 g,3组平行样精密度RSD=0.10%。结论:该方法相对于其他方法来说,具有结果可视性强、前处理步骤简单等优势,且测定精密度RSD≤0.5%,满足相关要求,可以作为检测鲜榨桃汁维生素C的分析方法。
出处
《食品安全导刊》
2021年第24期53-53,55,共2页
China Food Safety Magazine
