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海藻酸钠固定化酵母细胞进行酒精发酵的研究
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摘要
比较不同浓度海藻酸钠固定酵母细胞制备成的凝股珠,选择形态和弹性较好的3组凝股珠进行酒精发酵,通过观察气泡生成量初步判断发酵效果。回收凝股珠,选择气泡生成较多、凝胶珠回收完整的组别进行二次发酵,通过分光光度计检测酒精的含量。结果表明:0.04 g/mL海藻酸钠制备的凝胶珠形态和弹性较好,初次发酵和二次发酵的酒精产量较高,为固定化酵母细胞的最适浓度。
作者
白云
杨晓霜
机构地区
广东省深圳科学高中
出处
《中学生物教学》
北大核心
2021年第25期53-55,共3页
Teaching of Middle School Biology
关键词
海藻酸钠
固定化
分光光度计
酒精发酵
分类号
G633.91 [文化科学—教育学]
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