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驼峰肉的营养价值和驼峰脂肪的开发利用

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摘要介绍双峰驼驼峰的组织结构和生物学功能,驼峰肉的化学成分和营养价值,驼峰脂肪的含量、理化指标、脂肪酸组成、精炼技术,以及驼脂软膏的制作工艺、产品质量和功能性试验概况。

作者张瑾陆东林

机构地区新疆维吾尔自治区畜牧兽医局畜牧科技资料编译室乌鲁木齐市奶业协会

出处《新疆畜牧业》 2021年第5期21-24,共4页

关键词双峰驼驼峰营养成分驼峰脂肪产品开发

分类号 S879.1 [农业科学—畜牧兽医]

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新疆畜牧业

2021年第5期

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