摘要
为了寻求一种快速判别浓香型白酒储存时间的方法,本研究结合化学计量学方法对三个不同年份的浓香型白酒样本进行检测。利用主成分分析(PCA)、偏最小二乘判别分析(P L S-DA)两种化学计量学方法对光谱数据进行建模分析。实验结果表明,采用PCA方法时,从二维主成分图中难以对各样本进行判别;利用P L S-DA方法建立模型的训练集和测试集的正确识别率均达到100%。因此,采用P L S-DA方法能够对浓香型白酒陈酿时间进行判别分析。
出处
《中国食品工业》
2021年第21期114-116,128,共4页
China Food Industry
基金
邵阳学院研究生创新项目(CX2019SY052)。
