浅谈中国肉制品的发展与前景被引量：3

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摘要中国是世界产肉大国,肉制品种类繁多,但肉制品的质量以及消费比例都远比西方发达国家低。通过对中式肉制品、西式肉制品、低温肉制品、高温肉制品等不同品种的肉制品概念、特点以及对中国肉类行业发展前景的影响作出一一介绍,对提高中国肉制品的质量具有一定的现实意义。

作者梁新峰

机构地区太原生态工程学校

出处《科技与创新》 2021年第23期75-76,79,共3页 Science and Technology & Innovation

关键词肉制品质量发展前景

分类号 TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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