摘要
分析多花黄精嫩叶的关键营养组分,为多花黄精嫩叶的评价与利用提供一定的理论基础。以多花黄精嫩叶为材料,采用蒽酮比色法、考马斯亮蓝G-250法、分光光度计法、愈创木酚法、氮蓝四哇还原法和磷硫铁显色法,测定多花黄精嫩叶中的可溶性多糖、可溶性蛋白、植物甾醇和抗氧化物酶。多花黄精嫩叶中可溶性糖含量高达8%,可溶性蛋白含量为6.4%,植物甾醇含量为209.5mg/100g,过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性分别为275.23U、81.6U、7.42U。多花黄精嫩叶具有较高的营养价值,可以作为一种养生保健的特色蔬菜加以开发利用。
出处
《河北农机》
2021年第19期106-108,共3页
基金
2017年国家重点研发计划项目——黄淮海东部小麦-玉米周年光温水肥资源优化配置均衡丰产增效关键技术研究与模式构建(2017YFD0301002)。
