摘要
从自然学科的研究领域发展到人文社会学科的研究对象,饮食以其多维度和复杂性的特征逐渐成为社会学、人种学、人类学、文化学等学科的聚焦点。本文尝试从历时视角出发,概述饮食的双重属性,回溯饮食研究的主要脉络,并观照饮食研究在"文化转向"的背景之下与文学批评的互动关联。
Von einem naturwissenschaftlichen Forschungsgebiet zu einem geistes-und sozialwissenschaftlichen Forschungsobjekt avancierte Essen und Trinken schrittweise aufgrund seiner Multidimensionen und Komplexit?t zum Thema der Soziologie,Ethnologie,Anthropologie und Kulturwissenschaft.Der vorliegende Aufsatz versucht,aus diachroner Sicht die doppelte Zugeh?rigkeit des Essens und Trinkens zu umrei?en,die Entwicklungstendenz ihrer Forschung herauszufinden und die interaktive Beziehung zwischen kulinarischer Forschung und Literaturkritik im Hintergrund der?kulturellen Wende"zu untersuchen.
出处
《德语人文研究》
2021年第2期18-25,共8页
Germanistische Kulturwissenschaften
关键词
饮食
双重属性
文化转向
膳饮学
Essen und Trinken
Doppelzugeh?rigkeit
kulturelle Wende
Kulinaristik
