食品检测中PCR技术的应用研究被引量：5

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摘要现阶段,人们对食品安全的关注度正在不断提升,食品检测作为保障食品安全的一种重要手段,与它有关的研究也不断增多,并出现了各种各样的新的检测技术,其中使用特别多的就是PCR技术。PCR技术是现如今食品检测中相对来说应用比较广泛的一种技术,在提升食品安全性方面发挥着重要作用。本文分析了PCR技术在食品检验中的应用,指出了食品检测中PCR技术的方向、缺陷,并对PCR技术的发展方向进行了分析。

作者李宁刘艳容周帆

机构地区南京市产品质量监督检验院

出处《中国食品》 2022年第3期104-106,共3页 China Food

关键词食品检测食品安全食品检验 PCR技术检测技术关注度

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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