摘要
我国居民受传统饮食习惯的影响,日常生活中主要以消费鲜鸡蛋为主。蛋鸡养殖生产过程中可能存在各种质量安全隐患,如兽药残留、农药残留、重金属污染、微生物污染等,从而导致鸡蛋质量安全问题时有发生。基于此,本综述主要分析鸡蛋产品中可能存在的质量安全问题,同时提出质量安全风险的防控措施,为保障鸡蛋产品质量安全及其实现有效监管提供技术支撑。
出处
《浙江农业科学》
2022年第2期226-228,233,共4页
Journal of Zhejiang Agricultural Sciences
基金
科技部国家重点研发计划政府间合作项目(2019YFE01039000)
江山市“一县一品一策”示范县创建(ZJNY2021001-012)。
