时间浸润的极端之美《时间的味道一一普洱茶仓储实践》读后

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摘要每天,我们的生活都离不开发酵食品。据估计,世界各地的食物中有三分之一都会经过发酵。而发酵食物的历史,显然比我们许多人认为的要更久远。烹饪与美食记者玛丽·克莱尔·弗雷德里克在《不生不熟:发酵食物的文明史》的中认为:“人类在学会用火之前,就学会了发酵。”

作者段兆顺

机构地区不详

出处《普洱》 2022年第1期125-125,共1页 Pu-erh

关键词发酵食品普洱茶弗雷德里克烹饪三分之一克莱尔美食文明史

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普洱

2022年第1期

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