摘要
现阶段,在食品工业中,为保证食品拥有漂亮的外观、能够长时间保存,会在加工过程中添加各种食品添加剂,食品添加剂在促进食品工业发展方面起到了巨大作用。在高职院校食品类专业教学中,食品添加剂课程是极为重要的一门内容。但由于部分院校应采用传统的教育方式,导致学生的学习积极性不高,毕业后也无法满足行业对人才的需求。这就需要对高职院校的食品添加剂课程进行改革,找出其中存在的问题,改进教学方法,提升食品添加剂课程的教学效果。基于此,本文重点对食品添加剂课程在教学中存在的问题进行了分析,提出了几点有效的改革策略,希望为高职院校食品添加剂课程教学改革提供参考借鉴。
出处
《中国食品》
2022年第11期27-29,共3页
China Food
