摘要
为促进我国龙眼加工研究成果的转化应用,综述了近五年(2017—2021年)龙眼干制品、龙眼发酵制品、龙眼饮料制品、龙眼面点制品和糖制品等龙眼加工产品的研究进展,归纳了近五年广东、福建等省区在龙眼加工研究报道上的概况,最后探讨了当前龙眼加工研究中发现的问题及其改进措施。
作者
李璐雨
黄卫萍
LI Luyu;HUANG Weiping
出处
《南方农业》
2022年第11期251-256,共6页
South China Agriculture
基金
2020年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目“龙眼发酵乳饮料生产关键技术研究”(2020KY36008)。
