摘要
为了解市售饼干的食品过敏原标签标识情况,收集沈阳市6家大型超市饼干食品标签信息。在调查的827种饼干中,成分或配料中含有麸质的谷物及其制品的过敏原饼干最多,其次是含有乳及其乳制品的饼干和含有蛋类及其制品的饼干。饼干标签标识过敏原占比66.38%,未标识过敏原占比33.62%。产自国内的饼干的过敏原标签标识率显著高于产地为国外的标识率(2=29.26,P<0.001)。世界500强企业生产的饼干,其过敏原标签标识率显著高于非世界500强企业的标识率(2=8.61,P<0.01)。综上,目前国内食品过敏原标签的标识还不够完善,需加强监督和管理。
出处
《中国食品工业》
2022年第11期82-87,共6页
China Food Industry
基金
辽宁省科学技术计划-面上项目(2021-MS-352)
沈阳医学院博士启动基金项目(20195071)。
