期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

食品中微生物的危害与控制分析被引量：1

下载PDF

导出

摘要食品生产流程繁琐复杂,食品质量的高低与其含有的微生物数量、类别等具有较强的关联,如果有害的微生物存在于食品之中并被人食用,那么可能会对人的身体健康造成一定危害,甚至会造成死亡。所以,务必要加强食品质量管理,采取各种措施预防和消除食品中的微生物,保障食品安全。鉴于此,本文首先对食品中的微生物及其危害进行论述,然后探讨了预防和控制食品中微生物的策略,希望可以为食品行业提供一定参考。

作者马艳娟

机构地区徐州生物工程职业技术学院

出处《中国食品》 2022年第14期94-96,共3页 China Food

关键词食品安全食品质量食品行业微生物危害与控制预防和控制生产流程预防和消除

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

引文网络
相关文献

同被引文献4

1王斌,杨冠军,叶志能.油炸过程中油的质量变化及其检测方法[J].食品工业科技,2007,28(10):232-234. 被引量：29
2高文麒.“麻粩”、“米粩”[J].美食,2014(9):90-91. 被引量：1
3郑美倩,高继荣.糕点中油脂的质量分析[J].职业与健康,2003,19(4):41-42. 被引量：3
4易维学.中国传统油炸食品——麻花的包装与保存技术研究[J].食品与发酵工业,1992,18(5):27-34. 被引量：1

引证文献1

1刘巧鸿.传统小吃“麻粩”的生产工艺与质量管理[J].食品安全导刊,2023(7):111-113.

1熊义爱.食品中微生物限量要求及检测技术发展趋势[J].食品安全导刊,2022(17):187-189. 被引量：5
2项婷婷.浅谈蔬菜食品安全中的生物学危害与控制[J].食品安全导刊,2021(33):35-37.
3赵月守,赵文琪.微生物实验室食品检验质量控制分析探讨[J].食品安全导刊,2022(12):45-47. 被引量：6
4任涛涛,陈金嫒,靳雨婷,汤轶伟,王向红,王硕.分子印迹技术在食品腐败菌与致病微生物检测中的应用[J].中国食品学报,2022,22(6):435-444. 被引量：6

中国食品

2022年第14期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部