摘要
研究旨在对2017年至2021年阿坝州食品中食源性致病菌监测结果进行分析。自2017年起到2021年,选择来自农贸市场、大型超市等食品样品进行研究,根据食品相关标准对样本中的金黄色葡萄球菌、沙门菌、单增李斯特菌、空肠弯曲菌、结肠弯曲菌进行检验,样本类型包括肉类、熟食、水产、蔬菜等。结果显示,2017年至2021年的致病菌检出数分别为26(29.88%)、24(27.27%)、18(18.94%)、7(12.28%)、5(6.67%);各类样本类型的致病菌检出数为肉类(33.65%),水产(17.70%)、熟食(12.38%)、蔬菜(13.40%)。自2017年至2021年,阿坝州食源性致病菌问题均有发生,其中在肉类、熟食类中检出率较高,建议相关部门加强监测,保证食品安全,预防食源性疾病。
出处
《中国食品工业》
2022年第19期76-79,共4页
China Food Industry
