茶叶在烹饪中的应用研究被引量：1

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摘要茶文化博大精深,历史悠久,在中国已有数千年的历史,我们的祖先早就懂得茶可以强身健体,治疗疾病,并将其视为珍品。他们不仅将茶作为饮料,而且尝试性地将茶叶应用到烹饪当中,随着烹饪技术不断的发展,茶叶和烹饪逐渐融为一体,相辅相成,形成了一门独特的茶肴制作技艺。文章从茶叶入肴的作用、茶叶入肴的基本原则、茶叶入肴的具体应用三个方面进行了探讨,希望对茶肴的创新与发展提供一定的参考。

作者袁乐学

机构地区武威职业学院

出处《福建茶叶》 2023年第1期140-142,共3页 Tea in Fujian

关键词茶叶入肴烹饪茶香

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程] TS272 [农业科学—茶叶生产加工]

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