两种测定肉制品中牛、猪源性成分的方法对比研究

下载PDF

导出

摘要随着经济的发展,人们对肉类的需求量日益增长,一些无良商家为了牟取暴利,掺假现象层出不穷,对人的身体健康造成危害。目前,在生物学领域鉴定动物源性成分的方法以核酸分析为主,检测方法有实时荧光PCR、普通PCR、聚合酶链式反应-限制性片段长度多态性、PCR-限制性片段长度多态性(PCR-RFLP)等。

作者龚晓咏高嘉明张琴

机构地区广东省食品工业研究所有限公司广东省食品质量监督检验站广东省食品工业公共实验室

出处《中国食品》 2023年第24期144-146,共3页 China Food

关键词动物源性成分猪源性成分掺假现象实时荧光PCR 限制性片段长度多态性普通PCR 肉制品核酸分析

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

引文网络
相关文献

1段庆梓,王巍,尚柯,魏锋,马双成,张文娟.一种用于鉴别湖北麦冬的PCR-RFLP方法研究[J].药物分析杂志,2023,43(11):1974-1979.
2李冉,薛晶,郭文平,康精萌,刘金霞.环介导等温扩增技术可视化快速检测表皮葡萄球菌方法的建立[J].承德医学院学报,2023,40(6):456-460.
3邱秋江,张利国,罗学平,龙淑娴,朱丹娜,王继申,陈卓铭.脑源性神经营养因子G196A多态性与脑卒中后认知障碍的相关性研究[J].国际检验医学杂志,2023,44(S02):82-87.
4张诗华,赖晶,倪琳,宋平顺,李辰荃,郭朝晖.基于ITS序列PCR-RFLP鉴别大蓟药材及饮片中掺伪飞廉、魁蓟的方法研究[J].天津中医药大学学报,2023,42(6):780-785.
5张文娟,李明华,程显隆,段庆梓,魏锋,华桦,赵军宁,马双成.一种特殊虫草与冬虫夏草的表型和DNA条形码特征比较分析及鉴别方法研究[J].中国现代中药,2023,25(9):1872-1877.
6兰俊,赵俐,林怀忠,隗洪进.HLA基因多态性和生殖道微生物感染与复发性流产的关联[J].中华医院感染学杂志,2023,33(12):1861-1865.
7王巧巧,高芳,董文杰,阎小霞,陈雅茹,贾彦彬.TAZ基因多态性与非贲门胃癌的关系[J].安徽医科大学学报,2023,58(11):1854-1858.
8武震,王驰,宋盼盼,李玉静,王雪妮,陈文静,李建华.青海汉族妊娠期高血压疾病Flt-1基因rs722503多态性分子特征分析[J].现代妇产科进展,2023,32(12):919-923.
9赵静,陈伯禹.基层动物卫生监督存在的问题及应对措施[J].中国畜牧业,2023(22):34-35.
10钟彩妮,曾环思,蒋家兵,王裕锋,钟易霖,彭陈陈.CYP3A4基因多态性对精神分裂症患者齐拉西酮血药浓度的影响[J].罕少疾病杂志,2023,30(12):4-5.

中国食品

2023年第24期

浏览历史

内容加载中请稍等...

两种测定肉制品中牛、猪源性成分的方法对比研究

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史