摘要
目的通过调查分析一起因工业亚硝酸盐污染生活用水引起的食物中毒事件,为预防食物中毒事件提供依据。方法运用卫生学调查、流行病学调查,对工业用水、生活用水、可疑剩余食物、可疑食品原料进行检测,结合患者临床表现,进行综合分析。结果所采集剩余食品中亚硝酸盐检出浓度为28.74 mg/kg~2.5×10^(3)mg/kg,其中剩菜亚硝酸盐检出浓度分别为2.3×10^(3)mg/kg和2.5×10^(3)mg/kg,剩余米饭亚硝酸盐检出浓度分别为2.1×10^(3)mg/kg和1.3×10^(3)mg/kg。结论认定该事件为一起因使用被工业亚硝酸盐污染的水源引起的化学性食物中毒事件。
出处
《中国卫生工程学》
2023年第6期772-773,776,共3页
Chinese Journal of Public Health Engineering
