摘要
食品产品的开发是一个系统工程,其关键在于对市场的理解与把握、思维的创新以及理论知识的运用和实践。高校“食品产品与开发”课程性质定位是“实践型”课程,因此该课程教学工作的开展必须将理论知识与企业实践紧密结合。基于产教融合的“食品产品与开发”课程教学体系建设的主要做法是:以产学研项目案例为基础,重新建设课程内容并实施动态运行更新;推行与课程内容相配套的、学校和企业教师共建的“三位一体”教学方法,使学生在“边学边做”中发现不足,教师在教学实践中提升能力。
作者
李珍妮
余永建
王柯
朱圆圆
李奕璇
Li Jenny;Yu Yongjian;Wang Ke;Zhu Yuanyuan;Li Yixuan
出处
《粮油科学与工程》
2024年第1期31-33,共3页
GRAIN OIL SCINENCE AND ENGINEERING
基金
2022年江苏省产教融合型一流课程“食品产品与开发”建设项目阶段性成果。
