摘要
2022年,某公司一起酱油配料“双标”事件使其股票价格下跌超过50%。为进一步做好酱油质量安全工作,让消费者放心,抽取了江苏省市面上常见的酱油样品56份进行防腐剂、微生物等指标检测,检测结果发现:酱油样品相关指标合格率为100%;氨基酸态氮合格率为100%;苯甲酸、山梨酸、糖精钠、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐、菌落总数、大肠菌群样本均符合产品明示标准和国家标准的质量要求。建议相关企业进一步注重酱油工艺改进,追求更高质量标准,而不仅是强调符合国标。
作者
卢玥
张瑶
王佳杰
Lu Yue;Zhang Yao;Wang Jiajie
出处
《粮油科学与工程》
2024年第1期44-47,共4页
GRAIN OIL SCINENCE AND ENGINEERING
