摘要
武夷岩茶是深受国内外饮茶爱好者喜爱的乌龙茶类型,其加工工艺复杂,香气滋味独特,特有的“岩韵”品质誉满天下,是我国茶叶行业的代表性产品类型。随着市场需求量的不断提升,加上如今人们对于茶叶品质有了更高要求,武夷岩茶也必须加强品质管控,减少品质缺点,使其质量更加优良而稳定。武夷岩茶的茶叶品质受到许多因素影响,其中制作工艺的影响最为关键,做青、烘焙中每一道细小的工序都关系着最终成品的品质。分析武夷岩茶制作工艺中各道工序对于茶叶品质的影响,可便于相关企业厂家对制作工艺和操作流程进行优化和控制,对于稳定武夷岩茶茶叶品质的提升具有现实意义。
出处
《福建茶叶》
2024年第3期35-37,共3页
Tea in Fujian
