摘要
本文系统综述了贵州特色食用菌中次级代谢产物的多样性及其生物活性研究。贵州灵芝、茯苓、香菇等食用菌被发现富含多糖类、酚类、生物碱等多种次级代谢产物,具有显著的抗氧化、抗炎、抗肿瘤和抗菌活性。未来研究方向包括引入高通量筛选和代谢组学技术,深化次级代谢产物的结构-功能关系研究,促进定制药物和功能性食品的开发。同时,对贵州特色食用菌资源的保护和可持续利用提出了挑战,需实施科学管理以确保其长期利用。本研究为贵州特色食用菌次级代谢产物在医药和食品工业中的应用提供了理论基础和未来发展方向。
出处
《中外食品工业》
2024年第10期37-39,共3页
Sino-foreign Food Industry
基金
铜仁市科技支撑计划项目(铜市科研[2022]39号)。
