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台湾酱油行业现状被引量：3

The Actuality of Soy Sauce Industry in Taiwan

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摘要该文介绍了台湾酱油行业的现状及酱油生产工艺。 This article introduce the actuality of soy sauce industry and the process technology of soy sauce in Taiwan.

作者夏恒连

机构地区上海市酿造科学研究所

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2002年第6期3-4,共2页 China Brewing

关键词台湾省标准酱油行业现状生产工艺 Taiwan soy sauce actuality process technology

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程] F42 [经济管理—产业经济]

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中国酿造

2002年第6期

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