摘要
木薯淀粉资源丰富,原料价格低廉,但因其本身的糊液耐高温、耐酸性、耐剪切性较差等特点,限制了其在其他领域的应用。目前,国内外研究者已在木薯淀粉改性方面做了大量的研究工作,通过化学改性、物理改性、生物改性和复合改性等几种方法改性后的产物具有许多优良性能。该文就木薯淀粉改性方法的国内外研究现状进行了综述,对其应用前景及未来的研究方向进行了探讨。
出处
《轻工科技》
2017年第2期3-6,共4页
Light Industry Science and Technology
基金
【基金项目】桂科重(14122003-4)
