期刊导航
期刊开放获取
重庆大学
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
生肉危害分析关键控制点(HACCP)
下载PDF
职称材料
导出
摘要
危害分析关键控制(the Hazard Analysis Crtical Control Point,简写RACCP)系统旨在对肉品加工过程中有关污染危害进行评价,确定防止或控制污染危害的关键控制点。建立关键控制点的监测程序。这是一种保证食品安全、防止食品腐败的有效而合理的途径。美国采用HACCP系统作为食品安全和检验的质量控制手段。
作者
许益民
机构地区
江苏农学院
出处
《动物检疫》
1992年第1期31-32,共2页
关键词
肉类
卫生
污染
关键控制点
分类号
R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
肖明乾,高国祯,李士健.
危害分析关键控制点(HACCP)系统在食品卫生监督管理中的应用[J]
.口岸卫生控制,1997,2(3):10-11.
2
李占良.
危害分析关键控制点在餐饮业食品安全管理中的应用[J]
.航空航天医药,2010,21(6):994-994.
被引量:4
3
陈开初,顾彪,尹红兰,吴俊东.
HACCP在提高裱花蛋糕卫生质量方面的应用[J]
.江苏预防医学,2002,13(2):44-45.
被引量:1
4
许杰,谢明生.
一种行之有效的食品卫生监督、管理方法——HACCP系统简介[J]
.肉类工业,1996(8):8-12.
5
侯雪云.
运用HACCP管理方式提高食品卫生管理水平[J]
.现代预防医学,1999,26(4):557-558.
被引量:1
6
王历.
HACCP在食品卫生监督中的应用[J]
.中国卫生事业管理,2000,16(3):183-183.
被引量:23
7
王想霞,俞社花.
应用危害分析关键控制点提高桶装饮用纯净水卫生质量调查[J]
.预防医学文献信息,2003,9(4):397-398.
8
谢绍洲,林玲,古熙.
浅析HACCP在餐饮业卫生监督工作中的应用[J]
.现代预防医学,1999,26(4):570-571.
被引量:3
9
王鲁溪,郭素云.
HAccp在餐饮业食品卫生管理中的应用[J]
.中国公共卫生,1998,14(6):383-383.
被引量:9
10
韦延兰.
月饼生产过程HACCP初步应用[J]
.桂林医学杂志,1997,13(4):279-282.
动物检疫
1992年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部