天然抗氧剂——茶多酚在食品行业应用前景被引量：8

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摘要简述了抗氧化剂的发展历史。比较了BHA、BHT、脂溶性茶多酚和茶多酚的抗氧活性。在不久的将来茶多酚作为天然抗氧荆完全可以取代合成抗氧剂。

作者孙华林

出处《化工中间体》 2003年第1期24-25,27,共3页

关键词天然抗氧剂茶多酚食品行业应用前景

同被引文献107

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化工中间体

2003年第1期

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