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桑葚的营养及其原果汁的加工被引量：6

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摘要桑葚是一种营养价值很高的水果原料,由于品种特异,其原果汁的加工工艺具有特殊性。本文主要介绍了桑葚的营养及原果汁的加工。

作者宁维颖

机构地区山东轻工业学院食品与生物工程学院

出处《山东食品科技》 2003年第1期3-4,共2页

关键词原果汁桑葚营养价值加工工艺质量指标

分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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