苹果加工技术两则

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摘要 1 苹果脆片苹果脆片是在真空状态下,通过油炸的方法,将苹果内的水分蒸发掉,从而得到含水在5%左右的制品.它不含色素,无防腐剂,富含纤维,是纯天然的休闲食品.苹果脆片的加工要点是:

作者韩素芹

机构地区 [

出处《河北农业科技》 2003年第3期37-37,共1页

关键词苹果脆片苹果果酒苹果加工技术

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河北农业科技

2003年第3期

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