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日本天然调味料开发动态
被引量：
2
Development of Japanese natural condiments
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摘要
主要介绍了日本的氨基酸系、精汁系、香系、熟成系和专用系等天然调味料以及日本天然调味料的开发前景。
作者
王仲礼
机构地区
山东轻工业学院
出处
《江苏调味副食品》
2003年第1期28-30,共3页
Jiangsu Condiment and Subsidiary Food
关键词
日本
天然调味料
开发动态
氨基酸系
精汁系
香系
熟成系
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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江苏调味副食品
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