摘要
'皮鞋奶'事件、'毒胶囊'事件将'铬'推入人们的视线,一时间人们'谈铬色变'。铬(Ⅲ)和铬(Ⅵ)与人体健康密切相关,其中铬(Ⅲ)是人体必需的微量元素,是机体中的葡萄糖耐量因子的重要组成部分,也参与脂质代谢调节,而铬(Ⅵ)有很强的生物毒性,容易进入人体细胞,对肝脏、肾等内脏器官和脱氧核糖核酸(DNA)造成损伤,在人体内蓄积具有致癌性并可能诱发基因突变[1]。牛奶是现代家庭饮食中常见的营养食品。
出处
《理化检验（化学分册）》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第12期1590-1591,共2页
Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)
