探讨中职院校的烹饪实训室建设以及管理被引量：1

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摘要现代职业教育更看中实训教学,教学方法也由传统的一味教学的模式转变为"做中学,做中教"的新的教学方法。本文就中职院校烹饪实训室的建设、管理、使用和功能所存在的缺陷作了分析说明,并且简单的探讨了一下完善实训室管理和功能的措施,可以更好的保证烹饪教学的顺利开展。随着国家对职业教育的重视,许多机遇都光临每个职业学校,各方面的办学条件也有了不少的改善。据统计,我国中职院校凡是开设了烹饪专业都建立了烹饪实训室,可以更好地进行实训教学,比如说中餐、西餐、面点等。

作者冯智雄

机构地区长沙商贸旅游职业技术学院

出处《旅游纵览（下半月）》 2017年第5期285-285,共1页 Tourism Overview

关键词实训室时候烹饪菜肴制作中职院校

分类号 G717 [文化科学—职业技术教育学]

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旅游纵览（下半月）

2017年第5期

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