基因工程技术在食品工业改造过程中的应用
被引量：2
摘要
传统食品工业在新形势下急待技术改进,本文综述现代基因工程技术在乳制品发酵工业、啤酒工业、单细胞蛋白生产中的应用。
出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第3期17-20,共4页
Food Research and Development
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