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香榧中蛋白氨基酸成分分析被引量：6

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摘要本文用Waters公司开发的ACCQ.TAG^([TM])柱前衍生法对香榧中蛋白氨基酸的组成及含量作了测试分析。结果表明,香榧中蛋白氨基酸种类达16种,且含量较高,其中必需氨基酸为7种,是1种营养较丰富的食品。

作者谢磊

机构地区浙江省农科院质量标准所

出处《食品研究与开发》 CAS 2003年第3期106-107,共2页 Food Research and Development

关键词香榧蛋白氨基酸成分分析柱前衍生法测试干果

分类号 TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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食品研究与开发

2003年第3期

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