摘要
用经 ^(60)Co γ射线8kGy 和12kGy 剂量辐照保鲜的捆蹄作为受试物,进行了急性毒性试验和致突变试验。结果表明,辐照保鲜捆蹄不存在毒理学的危害,食用是安全的。
同被引文献36
-
1施培新,祝疆,于子厚,郑文钻,谢宗传.大蒜辐照保鲜在中国的商业化应用[J].核农学通报,1995,16(6):284-286. 被引量:9
-
2陈忠海,谢宗传,张卫东,刘践,郭秉义.江苏省辐照大蒜商业化经济效益分析[J].核农学通报,1996,17(2):68-70. 被引量:3
-
3王守经,孙守义.山东白皮大蒜的辐射保鲜技术及应用研究[J].核农学通报,1996,17(3):103-105. 被引量:7
-
4陈忠海,张卫东,郭秉义,刘践.熟畜禽肉类食品辐照保鲜灭菌的工艺问题[J].核农学通报,1996,17(3):119-120. 被引量:10
-
5王守经,孙守义,于子厚.辐照大蒜的贮存性状及经济效益分析[J].核农学通报,1996,17(5):226-227. 被引量:3
-
6刘昭 王应昌 等.烧鸡辐照贮藏的研究[J].核农学通报,1988,9(5):215-217.
-
7谢宗传.六和牛脯辐照工艺学[J].核农学通报,1995,16(6):281-283.
-
8于子厚.扒鸡辐照灭菌贮存保鲜的研究[J].核农学通报,1995,16(6):271-274.
-
9史锦海.^60Coγ射线辐照扒鸡的杀菌效果观察[J].辐射研究与辐射工艺学报,1990,8(3):3-3.
-
10于子厚.酱牛肉辐射灭菌贮存保鲜的研究[J].核农学通报,1995,16(6):275-277.
引证文献2
-
1陈炳松,尹道川,曹虹,谢宗传,孙雅清,裴曼娟,张彬彬,谢慧文,赵岩,钟才云,徐宗海,杨崇超.辐照保鲜贮藏捆蹄的品质及安全性[J].核农学通报,1993,14(2):68-73. 被引量:1
-
2王守经,于子厚,孙守义,邹积万.浅谈我国肉及肉类制品辐照加工业的发展[J].核农学报,1999,13(2):120-123. 被引量:8
二级引证文献9
-
1刘琳.肉类保藏技术(六) 辐照技术及其在肉类食品保藏中的应用[J].肉类研究,2008,22(12):64-68. 被引量:6
-
2张楠.辐照保藏技术在肉制品中的应用[J].食品研究与开发,2007,28(11):190-192. 被引量:6
-
3郭大国.食品辐照保藏的发展及应用[J].农产品加工(下),2008(7):257-259. 被引量:3
-
4韩晶,李开雄,李丽华.食品辐照技术的特性及在肉制品中的应用研究[J].肉类研究,2009,23(1):57-62. 被引量:13
-
5刘晨晨,张虹,戴志远,梁新乐.鱼片干辐照加工处理的鉴别[J].食品与发酵工业,2010,36(12):119-123.
-
6唐年鑫,林若泰,熊光权.辐照畜禽肉类熟食品的工艺研究[J].核农学报,2000,14(6):375-379. 被引量:9
-
7周宇英,唐伟强.压力与电磁技术在食品杀菌上的研究进展[J].粮油加工与食品机械,2001(5):9-10. 被引量:1
-
8徐艺青,綦菁华.辐照在肉类制品贮藏中的应用[J].肉类工业,2002(9):12-14. 被引量:8
-
9周丽萍,牛广财,李铉军,李春花.辐照技术在食品中的应用[J].延边大学农学学报,2004,26(1):54-57. 被引量:8
-
1陈炳松,尹道川,曹虹,谢宗传,孙雅清,裴曼娟,张彬彬,谢慧文,赵岩,钟才云,徐宗海,杨崇超.辐照保鲜贮藏捆蹄的品质及安全性[J].核农学通报,1993,14(2):68-73. 被引量:1
-
2刘玉杰.捆蹄加工技术[J].农技服务,2002,19(1):36-36. 被引量:1
-
3孙月娥,王卫东,许梦琦,马健.葡萄球菌在传统捆蹄生产中的应用[J].中国调味品,2016,41(9):92-97. 被引量:1
-
4王蕊,高翔,孙森伟.麻辣鹅捆蹄调味配方的研究[J].中国调味品,2012,37(9):74-78. 被引量:1
-
5无骨的“猪蹄儿”[J].农家科技,2010(3):24-24.
-
6赵接红.淮扬捆蹄加工工艺的研究[J].食品工业科技,2014,35(23):239-241. 被引量:4
-
7高翔,师文添.捆蹄加工工艺的研究[J].食品科技,2012,37(3):152-154. 被引量:2
-
8远风.捆蹄加工技术[J].农产品加工,2003(5):23-23. 被引量:1
-
9李灵灵.没有骨头的猪蹄[J].乡村科技,2010(5):14-14.
-
10沈晖.淮安捆蹄趣话[J].烹调知识,2008(4):45-45. 被引量:1