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红薯膳食纤维饮品的加工

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摘要红薯渣是红薯提取淀粉等产品后的主要副产物,含有红薯中绝大部分的膳食纤维成分。膳食纤维对人体具有重要的生理作用,如促进良好的消化和排泄等,现已经成为人们肠道维护的重要功能性因子。利用生物技术降解与转化红薯渣,获得膳食纤维饮品.

作者中国农业知识网

机构地区不详

出处《农村新技术》 2019年第4期56-57,共2页

关键词膳食纤维红薯渣

分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村新技术

2019年第4期

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