利用水性豆沙馅料制作戚风蛋糕技术
The Technology of Producing Cake with Water Sweetened Bean Paste Stuffing
摘要
介绍了用月饼生产中的水性豆沙馅料制作戚风蛋糕的配方及生产工艺,使中秋节后剩余的月饼馅料得到了利用。
出处
《西部粮油科技》
2003年第2期46-47,共2页
China Western Cereals & Oils Technology
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