不容忽视的食品污染

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摘要食物是人类生命活动的物质基础,正像<中华人民共和国食品卫生法>所规定的那样:"食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状."现代社会及经济的迅猛发展,决定了人民对健康的重新认识.现在人们所关注的是:食品不但要充饥、有丰富营养、更重要的还要保证食用安全.据有关资料表明:目前世界上高发的高血压、高血脂、糖尿病、以及使人恐怖至极的癌症等都与日常饮食有关,下面就谈谈与人息息相关的食品污染问题.

作者张红王晓虹

机构地区山东省卫生防疫站

出处《山东食品科技》 2003年第5期7-7,共1页

关键词食品污染生物性污染化学性污染放射性污染掺假食品卫生管理

分类号 R155 [医药卫生—营养与食品卫生学] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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