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多功能保健食品—纳豆 被引量:30

Natto-A Healthy Food with Many Functions
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摘要 纳豆是日本的传统大豆发酵食品,研究表明,纳豆含有许多功能性成分,使其具有溶血栓、防治骨质疏松、杀菌、促进胃肠道健康、降血压和抗肿瘤等多种功能,本文详细阐述近年来纳豆的研究开发状况。
出处 《食品研究与开发》 CAS 2003年第4期81-83,共3页 Food Research and Development
  • 相关文献

参考文献20

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二级参考文献3

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共引文献75

同被引文献244

引证文献30

二级引证文献171

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