国外米制品开发的新特点

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摘要大米的营养价值及其工业用途已经得到从消费者到工业产品制造商的普遍认同,米制品的不断开发以及这些产品在食品加工中的应用,使大米及其加工制品的应用不再局限于作为亚洲国家的主要食物源,而是通过加工制成了许多有特殊功能的食物材料和功能性添加材料与添加剂,这些加工品也同样获得了欧洲和美国消费者的认可,其市场和应用范围正不断扩大.

作者黄盛

出处《江西食品工业》 2003年第2期47-47,共1页 Jiangxi Food Industry

关键词美国米制品产品开发日本欧洲

分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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