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纯生啤酒生产过程中应注意的问题

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摘要本文分析了纯生啤酒生产中存在的问题，可以通过加强原料选择、控制糖化工艺、提高膜过滤的经济性，严格进行无菌灌装，以保证纯生啤酒的正常生产。

作者聂聪田洪波崔云前

机构地区山东轻工业学院食品与生物工程学院山东华中琥珀啤酒有限公司

出处《啤酒科技》 2003年第7期18-19,21,共3页 Beer Science and Technology

关键词纯生啤酒原料选择糖化工艺膜过滤生产工艺

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2003年第7期

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