甘薯的主要营养成分和保健作用被引量：25

Main Nutritional Components of Ipomoea Batatas and Its Healthy Functions

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摘要甘薯(Ipomoea batatas)是世界上重要的粮食、饲料和工业原料作物,普遍种植于世界上热带和亚热带地区的100多个国家.甘薯自400多年前引入中国,目前我国已成为世界上最大的甘薯生产国,据FAO(2000年)统计,我国甘薯年种植面积616万hm2,总产11.7亿t,分别占世界种植面积和总产的68.1%和86.8%.

作者张立明王庆美王荫墀

机构地区山东省农科院作物研究所

出处《中国食物与营养》 2003年第7期44-47,共4页 Food and Nutrition in China

关键词甘薯营养成分保健作用胡萝卜素食用纤维维生素矿物质

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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