一起亚硝酸盐引起的食物中毒案

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摘要 2001年6月5日,牡丹江市某外语学校29名教师因食用炸鸡排引起食物中毒。1 流行病学调查: 2001年6月5日中午,牡丹江市某外语学校教师在该校食堂就餐,其中29名教师饭后2h左右不同程度发病。据调查,29名教师是在吃了该校食堂厨师用亚硝酸盐腌制的鸡排后,短时间内集体发病的,该校其他教职员工未食用者未发病。

作者白红娟姚常瑶

机构地区牡丹江市卫生监督所牡丹江市疾病预防控制中心

出处《肉品卫生》 2003年第8期28-28,共1页

关键词亚硝酸盐食物中毒案流行病学调查牡丹江市 2001年临床表现

分类号 R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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