摘要
猕猴桃又名奇异果、长寿果、美容果,是猕猴桃科(Actinidiaceae),猕猴桃属(Actinidia)藤本植物,为典型的呼吸跃变型果实,采收后细胞仍继续进行代谢活动,所含营养元素不断转化,随着时间延长果实品质发生变化。温度是影响果实贮藏寿命的关键因素之一,在适宜的温度范围内,温度越高果实的呼吸作用就越强,消耗的物质就越多,贮藏时间越短,果实的品质也就越差。本实验以徐香猕猴桃为材料,研究4℃和20℃两种贮藏温度下。
出处
《食品安全导刊》
2016年第11X期110-111,共2页
China Food Safety Magazine
基金
2014年宁波市农业攻关项目(编号:2014C11005)
浙江省分析测试科技计划项目(编号:2015C37046)
