含10%果料的水果糖

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摘要操作步骤: 1.将A组中的果胶、蔗糖和柠檬酸钠粉末充分混合均匀。 2.将A组中的果泥(或果汁)和水放入锅中。 3.将以上的果胶混合物在不断搅拌的情况下加入锅中,以防结块。

作者鲁秀文

出处《食品工业科技》 CAS 1988年第6期58-58,共1页 Science and Technology of Food Industry

关键词柠檬酸钠蔗糖果汁二糖果实汁液水果加工食品果泥玉米糖浆

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食品工业科技

1988年第6期

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