水果蔬菜的MAP技术

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摘要介绍了水果蔬菜MAP技术的起源和发展：阐述了MAP技术的原理，包装材料及设备：展望了MAP技术的发展趋势。

作者刘志东王宪青陈霞

机构地区哈尔滨商业大学

出处《冷藏技术》 2003年第3期22-24,共3页 Journal of Refrigeration Technology

关键词水果蔬菜 MAP技术气调贮藏 CA贮藏 MA贮藏二氧化碳氧气呼吸作用蒸发作用

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冷藏技术

2003年第3期

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