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微生物生产共轭亚油酸的研究 被引量：14

Studies on the Production of Conjugated Linoleic Acid by Microbe
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摘要 介绍了共轭亚油酸的结构、性质、作用和机理 。 The configuration, functions and mechanism of conjugated linoleic acid were reviewed, and the progress in production of CLA by microbe was introduced in this paper.
作者 刘晓华 曹郁生 陈燕
机构地区 南昌大学中德联合研究院食品科学教育部重点实验室
出处 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第9期69-72,共4页 Food and Fermentation Industries
基金 江西省教育厅科研项目 (No 2 0 0 1 387)
关键词 共轭亚油酸 结构 性质 作用机理 生产方法 生物异构法 抗癌 减肥 conjugated linoleic acid (CLA), bioisomerization, bacteria
分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

参考文献24

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二级参考文献7

共引文献12

同被引文献180

引证文献14

二级引证文献34

食品与发酵工业
2003年 第9期

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