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食品蛋白质降血压肽(ACEIP)的开发研究 被引量：9

Research Advances in Antihypertensive Peptides (ACEIP) Derived from Food Proteins
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摘要 降血压肽 (ACEIP)主要来源于食品蛋白质 ,其制备过程包括蛋白质的提取、酶水解、降血压肽的分离、脱苦、干燥、检测等环节。介绍和分析了蛋白酶及其酶解条件的选择、活性肽的分离。 A brief account of the research and preparation of antihypertensive peptides (ACEIP) derived from food proteins is given. The key techniques and difficult points are analyzed, and the prospects for ACEIP development outlooked.
作者 王亚林
机构地区 武汉工业学院生物与化学工程系
出处 《粮食与饲料工业》 CAS 2003年第11期40-41,共2页 Cereal & Feed Industry
关键词 食品蛋白质 降血压肽 制备 蛋白酶 酶水解 苦味 脱除 药用 protein antihypertensive peptides ACEIP ACE
分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

参考文献9

二级参考文献36

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共引文献184

同被引文献156

引证文献9

二级引证文献74

粮食与饲料工业
2003年 第11期

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