大豆皂甙的生理功能以及应用被引量：11

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摘要大豆皂甙具有抗脂质氧化、抗自由基、增强免疫调节、抗肿瘤、抗病毒等多种生理功能。已经在食品、药品、化妆品上有了初步的应用。将其开发为一种新型饲料添加剂将会具有较大的潜力和广阔的前景。现对大豆皂甙的生理功能和应用予以综述。

作者许金新陈安国

机构地区浙江大学动物科技学院

出处《饲料博览》 2003年第10期11-13,共3页 Feed Review

关键词大豆皂甙生理功能免疫调节饲料添加剂

分类号 S816.7 [农业科学—饲料科学]

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