摘要
分析了槲叶加工过程中褐变的生理生化机制 ,提出了控制槲叶组织褐变的有效措施及其采取该措施后 。
WT5BZ]The Biological and Biochemical mechanism of Quercus dentata Thunb browning in processing were analysed and some available control browning measures provided.This technique might increase production grades of Quercus dentata Thunb.
出处
《洛阳农业高等专科学校学报》
2000年第1期9-10,共2页
Journal of Luoyang Agricultural College
基金
中华人民共和国交通部
洛阳市科委资助项目
